Cupcake de cacau e laranja (Low-carb)

 

Ontem sonhei com esse cupcake, acordei pensando nele...porque adoro chocolate com laranja...tinha que inventar alguma coisa

Ingredientes para a massa:

- 150g de chocolate amargo (70%)

- 4 ovos

- 1 xicara de farinha de amêndoas

- 2 colheres bem cheias de manteiga sem sal

- essência de laranja (ou 1/3 de xicara de suco de laranja- neste caso aumente 1/2 xicara de farinha de amendoas)

- 2 colheres de adoçante sucralose

- 1/2 colher de fermento em pó

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas ou banho maria. Bata os outros ingredientes, em seguida misture o chocolate e a manteiga(não muito quentes). Asse em forminhas untadas com manteiga.

Creme confeiteiro Low-carb

- 3 gemas

- 300ml de leite

- 1 colher de adoçante sucralose

- 2 colheres de amido de milho(alimento tolerado)

- essência de laranja ou 1 colher de suco de laranja

- raspas finas de laranja

- 3 colheres de manteiga sem sal

Coloque no fogo baixo todos os ingredientes menos o amido de milho e a manteiga. Mexa sempre e quando esquentar acrescente o amido de milho já diluido em um pouquinho do leite. Desligue o fogo imediatamente depois de engrossar. Acrescente a manteiga e mexa ate incorporar. Espere esfriar para confeitar ou rechear.

Maravilhosamente delicioso este cupcake!!!!!

-